舌尖上的佳肴 -------北京城建福安樓寓公司職工食堂見(jiàn)聞
作者：賈安來(lái)
時(shí)間：2014-05-07 13:47:10 [收藏]
酸菜燉排骨、干煸四季豆、醋溜圓白菜、玉米面粥、饅頭、米飯、雙色花卷、蒸紫薯------三菜一湯、四樣主食，如此豐盛的午餐僅10元錢(qián)，吸引了
關(guān)鍵詞：舌尖 佳肴 見(jiàn)聞
酸菜燉排骨、干煸四季豆、醋溜圓白菜、玉米面粥、饅頭、米飯、雙色花卷、蒸紫薯------三菜一湯、四樣主食，如此豐盛的午餐僅10元錢(qián)，吸引了職工們紛紛前來(lái)就餐，大家喜形于色排起了長(cháng)龍。4月23日中午時(shí)分，記者來(lái)到北京市西城區廣外車(chē)站西街15號，在北京城建福安樓寓物業(yè)公司職工食堂看到了這樣一幕。
色香味美，物美價(jià)廉。北京城建福安樓寓物業(yè)公司職工食堂的經(jīng)營(yíng)有什么訣竅？食堂管理有什么奧秘？帶著(zhù)一連串問(wèn)題，記者對他們進(jìn)行深入探訪(fǎng)。
傾力打造“民心工程”
常言道：“眾口難調”。辦職工食堂難，辦好食堂則更難。去年下半年，在開(kāi)展黨的群眾路線(xiàn)教育實(shí)踐活動(dòng)中，北京城建福安樓寓物業(yè)公司董事長(cháng)李洪濤、黨總支書(shū)記崔長(cháng)春、總經(jīng)理馬東勝從職工最關(guān)心、最現實(shí)、最直接的利益抓起，努力為職工辦好事、辦實(shí)事，大力抓好食堂這一得人心、暖人心、聚人心的“民心工程”，構建和諧企業(yè)。
在實(shí)施“民心工程”中，北京城建福安樓寓物業(yè)公司領(lǐng)導舍得投入。為讓職工有個(gè)舒適的就餐環(huán)境，去年9月，該公司斥資13萬(wàn)余元對職工食堂進(jìn)行了全面裝飾裝修。在20多天的施工中，他們科學(xué)安排，克服困難，做到裝修、做飯“兩不誤”。食堂改造后面貌煥然一新，優(yōu)化了職工就餐環(huán)境。同時(shí)投入6萬(wàn)余元購買(mǎi)了冰箱、消毒柜、蒸箱、和面機、灶具、空調、餐桌餐凳等設施。
管控結合搞好伙食
食堂管理制度化，食品衛生標準化。走進(jìn)北京城建福安樓寓物業(yè)公司職工食堂，《食堂工作管理制度》、《食堂管理員崗位職責》、《食堂衛生制度及標準規定》和《就餐管理制度》等映入眼簾。建章立制，賬目明細，出入庫透明，以堵塞漏洞。
他們認真貫徹《食品衛生法》，嚴格把好病從口入關(guān)。食堂制作餐卡，就餐時(shí)統一使用食堂托盤(pán)。用后認真洗刷，進(jìn)行消毒。加大對職工食堂的監督檢查力度，確保讓職工吃得開(kāi)心，吃得放心。
“為了讓員工吃得飽、吃得好，食堂每周制訂食譜，合理安排伙食，并且做到每月食譜不重復。每天午飯三菜一湯，主食三四種隨便吃，同時(shí)也照顧職工的不同口味。” 北京城建福安樓寓物業(yè)公司主管行政的副總經(jīng)理周慶海介紹說(shuō)。
長(cháng)年辛勤服務(wù)一線(xiàn)
北京城建福安樓寓物業(yè)公司職工食堂共有6人，除負責廣安門(mén)基地大小十多個(gè)單位用餐外，還長(cháng)年累月為新建項目部和國家大劇院項目部職工供餐。如今年正月十五，樓寓公司新承接了清河小營(yíng)文龍家園小區物業(yè)項目。因當時(shí)無(wú)條件建食堂，四五十個(gè)職工的吃飯成為難題。樓寓食堂人員不計得失，連續20多天加班加點(diǎn)做飯，然后用車(chē)送到現場(chǎng)，使職工們吃上了可口的飯菜。國家大劇院項目部有六七十職工從事物業(yè)管理，食堂人員為此365天不間斷工作，每天為他們做兩頓飯，也是天天給他們送，深受職工們的歡迎和好評。
鍋碗瓢盆交響曲，平凡工作創(chuàng )佳績(jì)。從基地到項目部一線(xiàn)，領(lǐng)導和職工們對食堂都很滿(mǎn)意。而這滿(mǎn)意的背后，卻是食堂人員付出的艱辛勞動(dòng)。今年57歲的胥澤林，既負責北京城建安裝集團公司30多個(gè)單位的水電費、物業(yè)費收繳，100多人單身宿舍管理，樓寓公司所有綠化，又兼任食堂管理員，2013年6月接管食堂。胥澤林說(shuō)：“領(lǐng)導讓我干，當初壓力很大。但我想，既然干就要干好。”為降低成本，他早晨5點(diǎn)起床，騎電動(dòng)車(chē)跑新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)采購蔬菜，每天往返25公里，一年四季風(fēng)雨無(wú)阻。在他的帶動(dòng)下，食堂全體人員凝聚力、向心力增加，大家都積極主動(dòng)、任勞任怨工作著(zhù)。
環(huán)顧食堂內外，干凈整潔，井然有序。望著(zhù)門(mén)庭若市的食堂，北京城建福安樓寓物業(yè)公司副總經(jīng)理周慶海說(shuō)：“食堂吸引力主要是花色品種、飯菜質(zhì)量、低廉價(jià)格和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。”
飯菜飄香，心花怒放。職工們紛紛表示將以更加飽滿(mǎn)的熱情投入到工作中，為企業(yè)持續健康發(fā)展做出新貢獻。（賈安來(lái) ）
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